Túrógombóc - ahogy nagymamám készíti

Most egy olyan receptet hozok Nektek, amely igazi családi. A 90 éves nagymamám évtizedek óta tökéletesíti ezt a túrógombóc változatot, aminek az eredeti receptje a jótékony balladai homályba vész. 

Mama nem nagyon szeret eltérni a bevált receptektől, ezt is egy kb. 50 éves papírfecniről másoltuk át a saját családi szakácskönyvünkbe. Megpróbálom autentikusan visszaadni az ő szavait, tanácsait. Annyiban eltértünk az eredetitől, hogy a saját boltunkban kapható alapanyagokat használjuk fel az elkészítéskor. 

A recept: 

A fél kiló túrót villával apróra nyomkodjuk, két egész tojással, 8 dkg tönköly búzadarával összegyúrjuk, kb. 20- 30 percig pihentetjük a hűtőben. Közben olvasztott vajban 1 kanálnyi zsemlemorzsát (8 - 10 dkg) készítünk, a cél, hogy aranysárga legyen és egy kicsit folyós. Tejfölt kevés cukorral, vaníliás cukorral pépesre keverünk, reszelt citromhéjjal ízesítjük. Bő sós vizet felteszünk főni, a túrósból kb. golflabda nagyságú gombócokat formázunk vizes kézzel, és a gyöngyöző vízbe rakjuk a gombócokat. Kevergetés nélkül főzzük, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Amit készen vannak, szépen kivesszük és lecsepegtetjük őket.

Tálaláskor a gombócokra locsoljuk a zsemlemorzsás vajat, sapkaszerűen a tejfölt.