Kakaós piskóta tönkölylisztből

Az apai nagymamám mindig sütött kakaós lepényt, amit imádtunk megenni. Emlékszem, hogy még a nyers tészta maradékát is kiettük az edény faláról, annyira ízlett a tészta, illetve annyira türelmetlenek voltunk, hogy mikor készül el a lepény. Természetesen nagymama nem tönkölylisztből készítette, én viszont kicsit átalakítottam a receptjét. Mint utólag megtudtam, a recept nem nagymama saját fejlesztése volt, hanem Horváth Ilona szakácskönyvből kölcsönözte. 

Később az is kiderült, hogy Horváth Ilona abban a gimnáziumban tanított, amely városban én laktam, szóval elég szoros kötődés van a recepthez. :) 

A tönköly különleges ízvilága, az illatos, zsírszegény kakaópor varázslatos karaktere még finomabbá tette azt a könnyen elkészíthető receptet. 

Fogadjátok sok szeretettel az eredeti Horváth Ilona receptet, természetesen egy picit átalakítva.

Hozzávalók:

1 egész tojás

25 dkg cukor

5 dkg vaj

250 ml tej / lehet növényi tej is

4 dkg Choc Shark prémium bio kakaópor

25 dkg Bio tönköly fehérliszt

1 sütő por

Elkészítése:

A tojást a vajjal előbb habosra keverjük, hozzáadjuk a tej felé, a cukrot és a kakaót, 10 percig keverjük, végül a lisztet a sütőporral, és a maradék tejjel hígítjuk. Egy tipp, célszerű a lisztet átszitálni, hogy levegős és könnyű tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, a masszát kizsírozott tepsibe, vagy sütőpapírra öntjük. Kb. 180-200 fokos sütőbe készre sütjük. Általában tűpróbával szoktam ellenőrizni a tésztát.

Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Porcukorral, vaníliás cukorral, esetleg rumos meggyszósszal tálaljuk.