Tejbegríz, ahogy mi szeretjük

Ki nem emlékezne a menzás tejbegríz receptjére kakaóporral és cukorral a tetején. Általában valahogy mindig folyósra és csomósra szokott sikerülni. Nem tudom, hogy hogyan érik el ezt az állapotot, mindenesetre sikerült. Mindenesetre hoztam nektek egy tejbegríz receptet egy kis csavarral, amely még inkább habossá és ízletessé teszi ezt a könnyen elkészíthető reggelit, desszertet. 

Hozzávalók

•  1 l tej, lehet növényi tej is

•  120 g tönköly búzadara  

•  25 g cukor  

•  25 g vaníliás cukor  

•  2 tojás  

• mazsola (opcionális

A tejben elkeverjük a tönköly búzadarát, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd alacsony lángon, folyamatosan emelve a hőmérsékletet folyamatosan keverve besűrítjük. Ha lágyabban szeretjük, adjunk hozzá még egy kevés tejet, mert hűlés közben is sűrűsödik a tejbegríz.

Közben a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét és a sárgáját is habosra felverjük. Akkor jó a fehérje, ha szépen, keményen összeáll. 

 A forró tejbegrízhez csurgatjuk előbb a sárgájából felvert habot, majd a óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. Ha elég forró a tejbegríz, akkor természetesen a tojások hőkezelésen esnek át. A végeredmény egy könnyű, habos, olcsó reggeli és desszert. Szerintem hidegen finomabb, mint melegen!